اخبار قارچ: در خطر افتادن جان هجده نفر و مرگ یک نفر...

در رستورانی به نام Michelin-starred واقع در  شهر Valencia اسپانیا به علت پخت قارچ های سمی یک خانم جان خود را از دست داد و هجده نفر هم راهی بیمارستان شدند.

قارچ صدفی صورتی و طلایی

pink oyster یا pleurotus djamor نوعی قارچ از گونه قارچ های صدفی می باشد. این قارچ خوراکی دارای خواص تغذیه ای زیادی است. این قارچ به رنگ های صورتی پر رنگ، کم رنگ و گلبهی دیده می شود.

این قارچ زیر مجموعه گروه پلوروتاسه ها است.

این قارچ اغلب روی تنه درختان نخل و یا کاِِئوچو در مناطق گرمسیری و شرجی می روید. pink oyster به راحتی در دمای خانه می تواند بروید.

 

قارچ های صدفی طلایی اگر به صورت خام خورده شوند بسیار طعم تلخ و زننده ای دارند اما اگر پخته شوند طعمی شبیه به آجیل و عطر خوبی پیدا می کنند.

ادامه مطلب...

خواص قارچ ها

قارچ ها کلسترول و چربی ندارند و کربوهیدرات در آن ها کم است.

وجود فیبر و برخی از آنزیم ها به هضم راحت تر غذا و همچنین کاهش کلسترول کمک می کنند. 

قارچ ها یکی از منابع پروتئین هم هستند. سدیم در قارچ بسیار کم است به طوری که در ۱۰۰گرم قارچ فقط ۵ میلی گرم سدیم وجود دارد. 

همچنین در قارچ ها علاوه بر آهن، ویتامین C و B6 هم وجود دارد.

قارچ ها برای افراد دیابتی بسیار مناسب هستند زیرا چربی و قند ندارند و دارای انسولین طبیعی هستند. آنزیم های موجود در قارچ به کاهش شکر و نشاسته در غذا کمک می کنند.

قارچ ها دارای ترکیبات خاصی هستند که به پانکراس (لوزامعده) و سایر غده های ریز بدن کمک می کنند.

ویتامین D یک ویتامین نادر در سبزیجات است که قارچ ها هم آن را دارند. این ویتامین ضروری می تواند جذب متابولیسم کلسیم و فسفر را آسان تر کند.

قارچ ها بهترین منبع تامیین کننده سلنیوم (selenium) برای گیاهخواران هستند.

منبع اولیه سلنیوم پروتئین های حیوانی هستند به هر حال قارچ ها سلنیوم کافی را برای بدن تامیین می کنند.

 

کرکونوسه یا قارچ مورال

قارچ مورال یا به زبان علمی morchella یکی از گران ترین قارچ ها است.

یکی از دلایلی که قیمت این قارچ را زیاد کرده این است که این قارچ به سختی در داخل می روید برای همین کشت این قارچ به طور انبوه بسیار مشکل است.

این قارچ چند نوع: morchella elate، مورال زرد، مورال مشکی،morchella conicaو half free moral دارد.

مورال مشکی برای کاشت در داخل و فضاهای بسته راحت تر است. مورال در طبیعت نیاز به درخت زنده ندارد که روی آن بروید بلکه می تواند روی چوب های پوسیده نیز بروید.

      

مورال زرد

علت مرگ: قارچ!

 بین 14000 نوع موجود در دنیا که تقریبا می توان گفت فقط نصف آن ها را می توان خورد 75 نوع قارچ وجود دارند که می توانند شما را به سختی بیمار یا حتی بکشند.

از جمله قارچ هایی که می توانند فردی را بکشند می توان به death caps, deadly dapperlings, destroying angels, autumn skullcaps و Fly agaric یا amanita muscaria اشاره کرد که اگر به اسم این قارچ ها دقت کنید حتما از خوردن آنها اجتناب می کنید!

از نشانه هایی که بعد از خوردن قارچ های سمی به شما دست بدهد می توان به حالت تهوع و استفراغ و همچنین سرگیجه و اسهال اشاره کرد.

در ادامه با این چند قارچ بیشتر آشنا می شویم

قارچ deadly dapperlings

ادامه مطلب...

قارچ porcini و خواص درمانی آن

ممکن است قارچ ها سوخت مورد نیاز بدن شما را به طور کامل تامیین نکنند اما برای سلامتی شما خیلی مفیدند قارچ ها خاصیت ضد باکتری دارنند و همچنین می توانند به شما برای کاهش کلسترول کمک کنند. بعضی از قارچ ها به جلوگیری یا درمان بیماری پارکینسون، بیماری آلزایمر، فشار خون بالا و سرطان کمک کنند.

ادامه مطلب...

خزه ، جلبک ، گلسنگ

خزه مانند جلبک در مکان های مرطوب می روید. خزه حالت نرم دارد و به صورت گروهی می روید. گاهی خزه با گلسنگ اشتباه گرفته می شود. گلسنگ ها کامل متفاوتند، گلسنگ ها سفت ترند. خزه ها در فصل بهار می روید.

فرق جلبک با خزه چیست؟ 

جلبک ها بیشتر در آب می رویند اما خزه ها بیشتر در جنگل ها رشد می کنند. جلبک ها نوع های گوناگونی مانند جلبک دریایی، جلبک صخره ای‌، جلبک قرمز و .... جلبک صخره ای فقط نزدیک دریا می روید اما خزه روی صخره هایی که مرطوب باشند هم به سرعت رشد می کنند.

 

ادامه مطلب...

حلقه ی قارچ

بعضی از قارچ ها طوری در کنار یکدیگر گویند که دایره های را تشکیل میدهد که حلقه ی قارچ نامیده می شود علت به وجود آمدن این حلقه ها این است که رشته های کوچک قارچ در زیر خاک به فاصله‌های معینی از یک نقطه ی  مرکزی در تمام جهات رشد می کنند و دایره ای را به وجود می آورند دایره هر سال بزرگتر میشود و رشته‌های در که دروسط دایره قرار دارند از بین می روند

قارچ توپی

قارچ های توپی اغلب در چمنزار ها می رویند بعضی از آنها به بزرگی توپ های فوتبال هستند

 

قارچ تخم سیاه

خیلی از قارچ ها در چمنزارها می گویند قارچ تخم سیاه نوعی قارچ است که دور کلاهک آن موهایش دراز و سیاه رنگ وجود دارد این قارچ خیلی عجیب است وفتی قارچ رسیده باشد لبه ی کلاهک آن به عقب می پیچد.  کلاهک ضمن پیچ خوردن در مایع سیاهی حل می شود و قطره قطره به زمین می کرد تا به کلی گردد محو. این قارچ به کلاه مرکبی.  نیز معروف است