خواص قارچ ها

قارچ ها کلسترول و چربی ندارند و کربوهیدرات در آن ها کم است.

وجود فیبر و برخی از آنزیم ها به هضم راحت تر غذا و همچنین کاهش کلسترول کمک می کنند. 

قارچ ها یکی از منابع پروتئین هم هستند. سدیم در قارچ بسیار کم است به طوری که در ۱۰۰گرم قارچ فقط ۵ میلی گرم سدیم وجود دارد. 

همچنین در قارچ ها علاوه بر آهن، ویتامین C و B6 هم وجود دارد.

قارچ ها برای افراد دیابتی بسیار مناسب هستند زیرا چربی و قند ندارند و دارای انسولین طبیعی هستند. آنزیم های موجود در قارچ به کاهش شکر و نشاسته در غذا کمک می کنند.

قارچ ها دارای ترکیبات خاصی هستند که به پانکراس (لوزامعده) و سایر غده های ریز بدن کمک می کنند.

ویتامین D یک ویتامین نادر در سبزیجات است که قارچ ها هم آن را دارند. این ویتامین ضروری می تواند جذب متابولیسم کلسیم و فسفر را آسان تر کند.

قارچ ها بهترین منبع تامیین کننده سلنیوم (selenium) برای گیاهخواران هستند.

منبع اولیه سلنیوم پروتئین های حیوانی هستند به هر حال قارچ ها سلنیوم کافی را برای بدن تامیین می کنند.

 

حلقه ی قارچ

بعضی از قارچ ها طوری در کنار یکدیگر گویند که دایره های را تشکیل میدهد که حلقه ی قارچ نامیده می شود علت به وجود آمدن این حلقه ها این است که رشته های کوچک قارچ در زیر خاک به فاصله‌های معینی از یک نقطه ی  مرکزی در تمام جهات رشد می کنند و دایره ای را به وجود می آورند دایره هر سال بزرگتر میشود و رشته‌های در که دروسط دایره قرار دارند از بین می روند

قارچ ها سبزینه ندارند

قارچ ها سبزینه ندارند . در بین قارچ ها انواع تک سلولی زیاد است. قارچ ها در محیط های متفاوتی رشد می کنند . همانطور که قبلا گفتیم قارچ ها اکثرا روی چوب های مرطوب و پوسیده رشد می کنند.

 

دگمه ی کوچک

این دگمه ی کوچک رشد می کنند و خیلی زود سطح خاک را می شکافد و بیرون می آید. دگمه ی قارچ دائما بزرگتر می شود و خیلی سریع اندازه اش بزرگتر از پوستش می شود. پوست شکافته شده و کلاهک مانند یک چتر گسترده می گردد ، طوری که یک حلقه ی ناصاف و برجسته بر روی پوست پایه ی قارچ باقی می ماند .

سطح زیرین کلاهک

سطح زیرین کلاهک

اگر سطح زیرین کلاهک یک قارچ را نگاه کنید ، تیغه های آن را خواهید دید. بر روی هر تیغه ، هزاران خاک (تخم قارچ) وجود دارد. هاگ تقریبا شبیه به دانه ی گیاهان سبز است. از هاگها قارچهای تازه‌ای روییده خواهند شد . کلاهک قارچ درست همانند یک چتر معمولی هاگها را از آسیب باران محفوظ می‌دارد. از هر تیغه ی قارچ هزاران هاگ آویزان است.

شیره ی مخصوص

برگ ها و چوبها ی پوسیده ی درون خاک توسط این شیره حل می شوند تا قارچ بتواند به راحتی از آنها تغذیه کند. سپس رشته های قارچ , مخلوط شیره و غذا ی حل شده را از خاک به درون حود می کشد. این غذا در داخل رشته های قارچ به سمت بالا و به طرف پایه حرکت می کند. سپس از آنجا به کلاهک می رود. بعضی از قارچ ها هم بر روی درختان می رویند. آنها نیز به همین طریق چوب درختان را می خورند.

 

دلیل رویش قارچ بر روی چوب ها و برگ های پوسیده

گیاهان سبز از نور خورشید استفاده می کنند تا در برگ هایشان غذا بسازد. قارچها خود قادر به این کار نیستند به همین سبب بر روی چوبها و برگ های پوسیده می رویند. ابتدا در داخل رشته های کوچک قارچ که در زیر خاک قرار دارند شیره ی مخصوصی ساخته می شوند. این رشته ها بیرون می آیند و به داخل خاک می رود.

 

 

ریشه یا رشته ؟

قارچها ریشه ندارند و دارای رشته های کوچک و سفید رنگ هستند که در زیر خاک قرار گرفته اند . این رشته ها را می سیلیوم می نامند . پایه ی قارچ ها از تعداد زیادی از این رشته ها تشکیل شده است. قارچها وقتی سر از خاک بیرون می آورند ، ابتدا به شکل دگمه هایی گردد و کوچک دیده می‌شوند . پوست روی کلاهک از دور کلاهک تا پایه امتداد پیدا می‌کند.

قارچ ها گونه ای جدا

قارچ ها دسته ای جداگانه از یوکاریوت ها را تشکیل می دهند .قارچ ها نه گیاه هستند و نه جانور.نام دیگر قارچ ها در فارسی سماروغ بود است.

قارچ ها تأثیرات زیادی در طبیعت دارند.برای مثال گونه ای از قارچ ها باعث سیاه شدن رنگ کاشی های حمام می شوند و یا گونه ای دیگر به مزارع یا برخی از سبزیجات چون سیب زمینی⁦ آسیب می رساند. حتی بعضی از قارچ ها باعث ایجاد بعضی از بیماری ها می شوند

برای خواندن ادامه ی مطلب اینجا کلیک کنید ...