قارچ شیتاکه: shiitake
این قارچ در کشورهای ژاپن، چین و اسکو مورد استفاده قرار می گیرد. در ژاپن از این قارچ در سوپ های مخصوصی به نام miso استفاده می شود.
در این سوپ از دو مدل قارچ shiitake و enokitake، پنیر تفو، چهار قاشق غذاخوری میسو روشن یا تیره، نوری(جلبک)، دو عدد هویج و یک پیمانه بروکلی و زنجبیل.
شاید طعم این سوپ به ذاعقه ایرانیان نخورد اما منبع ویتامین A و C، آهن و کلسیم است.
دانشمندان ایرانی موفق به کشت این قارچ در استان خراسان رضوی شده‌اند و احتمال دارد که این قارچ تا چند سال آینده به کشت انبوه رسیده و وارد مغازه ها شود.
قارچ مرغ جنگل: grifola frondosa یا hen of the wood
قارچ صدفی: oyster mushroom
قارچ صدفی کلاهک پهن و طعم متفاوتی از قارچ های معمولی که ما روزانه می خوریم دارد. قارچ صدفی بویی شبیه به بادیان رومی (انیسون) دارد. این قارچ در غذاهای گیاه خواران بسیار پر استفاده است.
قارچ Pleurotus eryngii
چ
قارچ شیپوری
برای خواندن مطلب در مورد قارچ شیپوری می توانید روی لینک زیر کلیک کنید و یا به صفحه اصلی مراجعه کرده و در قسمت طبقه بندی موضوعی روی چند مدل قارچ بزنید و در مورد این قارچ و شش قارچ خوراکی دیگر اطلاعات کسب کنید.
برای خواندن مطلب درباره دیگر قارچ ها مانند قارچ توپی، زبان گاوی، مورال، بلتوس و.... به طبقه بندی موضوعی بروید یا روی لینک زیر کلیک کنید.
